张太明，男，1968年生，淮安市金湖太明渔村餐饮管理连锁有限公司董事长。从1998年贩运龙虾起步，张太明逐渐打造出“公司+合作社+基地+直营店+合作店+网店”模式的一条龙产业链，成为远近闻名的“龙虾大王”。为带动村民共富，他在农户中推广“虾稻共生”养殖模式，帮助所在乡镇60%的低收入群体脱贫致富。他还先后捐资300多万元助学助困。