刘福灿，男，1983年12月生，中共党员，云南省昆明学院高技能人才引进教师。21年来，他始终秉持精益求精、追求卓越的工匠精神，致力于滇菜的创新研发，150余次带队参加国际、国内赛事并取得优异成绩。刘福灿荣获云南省青年五四奖章、云南省竞赛技术能手、云南省优秀工作者等多项荣誉。

　　苦练技艺传播滇味文化

　　工作21年来，刘福灿手上留下明显刀疤32道，也正是这32道疤见证了他过硬的雕刻和烹饪绝技，在行业内被称为“刘一刀”。他的绝技绝活被全国多家电视台和媒体报道，精湛的技艺让人叹为观止。刘福灿一直致力于滇菜的创新研发，积极推广云南食材应用，将地方优质云菌、云腿、云花、云果、香料等食材较好地进行融合创新。多次受邀担任评委和讲师，开展职业技能提升培训、技能扶贫培训等工作，并数次跨国传授烹饪技艺，学生、学徒遍布加拿大、美国、日本等24个国家。

　　刘福灿还在全国范围内进行烹饪技艺的传授，其授课范围辐射上海、湖北、广州等70多个城市，30余省份，学员达16000人。本人或由他指导的学徒参加过许多国内外烹饪比赛，获得国际奖项10项、国家级奖项15项、省市级奖项37项，为发扬滇菜饮食文化、培养高技能人才作出了积极贡献。

　　倾囊相授培养滇味传承者

　　刘福灿参与编著餐饮书籍《云南宴》《2019餐饮产业蓝皮书》等5部书籍，参与发表《改革开放四十年滇菜发展变迁》《提升滇菜影响力及竞争力的探讨》等文章6篇，获得国家专利3项，培养出世界中餐推广大使1人、国家高级技师45人、二级技师65人、高级烹调师2680人、高级厨政管理人员286人。他将烹饪技能培训、书籍编著、专利技术等融会贯通，让更多的人能了解、学习滇味文化和技艺。

　　刘福灿作为滇味文化传播者中的一员，不仅尽心尽力做好滇菜饮食文化和技艺传播，还积极参与公益活动。自2003年起，以捐款、捐书、看望贫困儿童、关爱老年人、参加抗震抗洪、致力乡村振兴等形式参与到社会公益活动中，多年来在他和公益团队的共同努力下，共筹集资金100余万元为全国超过13000多名老人、儿童及疫情区、震区、洪区等生活困难人群送去了温暖。