杨世建，男，1980年7月生，扬中市西来桥镇幸福社区人，自1998年接触餐饮业，拜扬中河豚大师陈兴福为师后，开始对中国传统河豚烹饪文化和技艺的研究，获得了一系列省级国家级荣誉。杨世建在研究美食的同时不忘做善事，从2012年起，他坚持除夕给敬老院孤寡老人送暖心年夜饭，连续10年从不间断。不仅如此，疫情期间向一线抗疫人员和外地驻扬隔离人员免费送餐280余份。