吴光忠，男，1963年4月出生，中共党员，籍贯浙江绍兴，绍兴至味食品有限公司技术总监。作为一个酱人，吴光忠把绍兴三缸文化之一的“酱缸”作为人生最大的财富。42年来他一直从事酱缸事业，掌管着公司1000多只酱缸，其中酱油缸约700只，醋缸约300只，甜面酱缸100余只，积累了丰富的理论知识和实践经验。他利用抖音短视频形式介绍绍兴传统酱油酿造技艺及绍兴六霉系列、醉系列、糟系列、酱系列和绍兴传统小吃制作，在利用直播形式宣传绍兴传统酱缸文化外，还推介不含任何食品添加剂的传统酱类产品。荣获浙江玫瑰米醋最美传承人、柯桥区平水镇首届”平水工匠”称号、2022年第四季度“柯桥好人”。