王张龙，中共党员，1982年出生，临汾汾西人，现任山西丽华大洒店非遗面艺部经理，太原市第十四届政协委员。国务院特殊津贴专家、全国五一劳动奖章获得者、山西省劳动模范、“三晋工匠”年度人物、平阳工匠、刀削面省级非物质文化遗产传承人、感动山西十大人物。

　　从业23年来，一直致力于山西面食文化的潜心研究、深入实践、创新发展和广泛宣传，经过多年的学艺练功、在传承山西传统面食制作技艺的同时先后创新了“面团吹气球”“高跷呼啦圈剪刀面”“面手绢”等更具有高难度和观赏性的山西创新面食表演。他也把山西面食文化带出了国门，带到30多个国家、70多个城市，让世界人民了解到山西深厚的文化底蕴。

　　王张龙从事面食制作二十三年，带出优秀的徒弟面食表演和面食制作师傅一百余人，先后在加拿大、越南、韩国和国内各大城市都有自己的徒弟，在各大餐馆制作山西面食。