张彦兵，男，汉族，1978年2月生，中共党员，大专学历，吴堡县张彦兵手工挂面加工店店长。陕西省劳动模范，陕西省道德模范。

　　该同志投身挂面事业20余年，秉持匠心，诚信经营，严把质量，致力于手工空心挂面的传承与创新。他自主研发了胡萝卜、艾草、藜麦、火龙果等20多种“新潮”挂面，推动挂面产业发展。作为榆林市非物质文化遗产代表性传承人，他担任技术特派员，无私分享研究成果，助力提升吴堡空心挂面品质和产量，推动传统技艺发扬光大。自2014年起，他免费培训1000多人，帮助120多名村民就业创业。通过媒体采访、展销会、现场技艺展示和免费品尝等方式，他积极推广吴堡空心挂面，尤其在省级、国家级劳务特色品牌展销会上，凭借精湛技艺和免费品尝环节，成功吸引广泛关注，推动手工空心挂面走向更广阔市场。

　　2025年，被授予“全国劳动模范”荣誉称号。