牛安运，男，61岁，商洛市大荆镇岭子底村村民。2007年，牛安运在一次生产事故中不慎受伤，左胳膊高位截肢，落下残疾，家里就他和身体不好的老伴，生活困难，2017年，被该村列为建档立卡贫困户。他没有因为残疾而自暴自弃，更没有因为自己是贫困户而等靠要。在扶贫干部的带动下，牛安运坚信“美好生活靠劳动创造”，每天5点起床，种地、养猪、养鸡，忙到晚上10点多，以重残之躯挑起了全家重担。刚开始，他种了2.5亩地，鸡和猪的养殖规模也比较小。随着脱贫攻坚工作的深入，帮扶干部上门宣传产业扶贫政策，牛安运申请到5000元产业发展资金，流转10多亩土地，他扩大了种植和养殖规模，每年向帮扶单位供应蔬菜2000余斤、玉米400余斤、养殖鸡蛋1000余斤，在国家扶贫政策的支持下，在牛安运自身的不懈努力下，年收入达到十多万元，2018年顺利脱贫并走上了致富道路。被镇村评为“脱贫标兵”和“扶贫扶志扶智”先进典型，在2020年陕西省扶贫攻坚表彰大会上牛安运获得“2020年陕西省脱贫攻坚奋进奖”。