项旭东，男，1995年8月24日出生，中国男子冰球运动员，司职前锋。现效力于昆仑鸿星奥瑞金队。2022年1月27日，项旭东入选北京冬奥会中国体育代表团中国男子冰球队。2022年2月10日，中国男子冰球队即将在本土冬奥会上迎战美国队。